“夫盐，国之大宝也。”盐是人类生活的必需品，被称为百味之主、食 肴之将。由于食盐的珍贵和重要，古代历朝严格把控食盐的生产，使之成 为取之不尽的财源， 以充实国库。《汉书 •食货志》曰 ：“田租、口赋，盐 铁之利，二十倍于古。”《新唐书 •食货志》云 ：“天下之赋，盐利居半。”

　　食盐按照来源不同，可分为海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。井盐是指地层中的盐质溶解于地下水中，掘井汲取地下水卤煎煮而成的盐，主要产于川滇地区，尤以蜀地井盐闻名全国。早在遥远的古蜀时期，先民们就因狩猎、牧羊，见

　　动物舔食盐泉而发现并利用地表卤水。秦国李冰任蜀郡太守时，组织当地人民用开凿水井的方法开凿了我国历史上第一口盐井——广都盐井① (今双流区境内)，揭开了中国井盐生产的序幕。

　　广都，战国蜀之别都，在今成都市双流区中和街道。夏商周前，广都地域的盐矿深埋地下，因地下水侵蚀溶解， 常以盐卤形式溢于地表， 或以晶矿块裸露地面。当时生产工具落后， 盐开采处于非常原始的状态，多依赖天然咸泉、咸石。秦统一巴蜀后， 秦孝文王任李冰为蜀郡太守。李冰知天文地理，又识水脉。 永安盐井发掘现场(2019 年) 李国 提供他凿离堆，避沫水之害，穿成都二江，溉田万顷，开展了都江堰水利工程 建设。之后，“(李冰)又识察水脉，穿广都盐井，诸陂池”。这里的水脉 指地下伏流。李冰通过勘察，发现岷江一带虽有多处盐泉，但泉眼密集， 水味最咸的则集中在广都一带，遂将水利建设与盐井开发有机结合，利用 铁工具和中原打井技术，创造凿井汲卤煮盐法。首先在广都地域打出第一 口盐井，继而推广，打出多井。同时，又穿山崖 20 里(10 公里)，开凿牧 马山望川原，种植安稻，将水引进盐井，形成诸陂盐池，这极其利于盐卤 的采取和盐的熬制。望川原，又叫望川源，研究者普遍认为是指江安河在 双流牧马山前一段。自西北而来的江安河在这里穿过牧马山北端浅坡，向 西南汇入府河。李冰创造的凿井汲卤煮盐法结束了巴蜀盐业生产的原始状 况。这也是中国史籍所载最早的凿井煮盐记录。

　　广都盐井的开凿成功，揭开了中国井盐生产的历史，早期盐井开凿技 术也随之迅猛发展起来。自广都盐井之后，蜀郡各地开始凿井采卤，至秦末， 蜀地已有 3 个县生产井盐。井盐业的飞速发展，不仅满足了蜀郡本地食盐 的需求，结束了长期依赖外运食盐入蜀的被动局面，而且还作为重要的产 盐基地，向秦国的其他地区供应食盐。

　　至汉代，成都平原上陆续开凿出很多盐井，不仅广都有盐井，临邛、 蒲江等 18 个县陆续涌现了一批成规模的盐井。晋左思《蜀都赋》称 “家有盐泉之井，户有橘柚之园”，可见当时蜀中豪门巨贾制盐的盛况。广都 盐井更是兴盛，《华阳国志》记载 ：“广都县，郡西三十里，元朔二年置。 有盐井、渔田之饶。大豪冯氏，有鱼池、盐井。县凡有小井十数所，及渔 田之饶。江有鱼漕梁，山有铁矿。江西有安稻田。”盐业成为支柱产业， 对巴蜀地区经济的发展起到了很好的促进作用， “蜀于是盛有养生之饶焉”。 广都县 “有盐井、渔田之饶”，直到南朝时期还以产盐著称。《太平寰宇记》 引南朝梁李膺《益州记》载 ：“平井，官有两灶，二十八镬，一日一夜， 收盐四石，如霜雪也。”

　　广都当时的盐井制式， 文献记载分两种， 一是大口井， 二是小口井。当 时李冰的凿井技术还比较原始，主要是靠人力，使用简单的锸、锄、凿等工 具挖掘采进， 通道至少留一人掘进、运土等劳作的空间， 挖盐井和挖水井(陂 池)都挖不了太深， 所以盐井的口径很大， 像山坡上的池子， 称为大口浅井。 东汉以后， 逐渐从平原转向丘陵。 “架影高低筒络绎， 车声辘轳井相连”的景象 开始出现，盐井逐渐向深井发展。晋永康元年(300)已经凿到深 30 丈① ，唐代 陵井深 80 丈。尽管后来开掘的小井有了较大改进，采卤量提高了，但也不 尽如人意。宋庆历年间(1041— 1048)，大英县百姓率先发明了卓筒井。卓筒， 即竹筒。把直立粗大的竹筒用钝器打入深层地层内吸卤。通俗说，就是凿 地植竹取卤。卓筒井时期的井可达 200 米深，井口却仅有碗口大小，表明 中国的井盐开采技术从第一阶段的大口径浅井发展到第二阶段的小口径深 井采卤。卓筒井的凿井法使深度开凿成为可能，川盐从此产量剧增，盐质 显著提升。后来四川人民不断优化钻井方式，井越钻越多，也越钻越深。 清道光十五年(1835)，四川自贡钻出了世界上第一口超千米的深井——燊 海井。广都盐井的大口井和后来小口井的开采技术，渐传到四川全域，从 而推动了整个四川地区的盐业开采，促进了当地经济的长足发展。盐的大 量开采和使用改善了民众生活，使蜀地成为养生富饶地。郭沫若认为李冰 凿盐井恩惠蜀人 2000 多年， 并题词：“李冰掘离堆， 凿盐井， 不仅嘉惠蜀人，实为中国二千数百年前卓越之工程技术专家。”

　　时至今日，广都盐井遗址犹可探觅一二。民国版《华阳县志 • 山川》 记载： “南山之首曰木(牧)马山……曰杏花山， 山下为十八口。十八口者， 昔时盐井之目也。今井废而旧名犹存耳。”《双流县志(1911— 1985)》记载：“县 境内盐井遗址较多，以‘十八口’遗址最为明显，其址在今华阳镇鹤林办 事处境内长顺村的杏花山下。”《双流古迹遗址》记载 1958 年 9 月， 华阳县 又对 18 口盐井进行修复，对第一口盐井再进行开凿。古盐井在除尽浮泥 后，现出井圈，口径 4 米余，用条石砌成，岩层以下由人工钻凿而成，钻 痕间隔约 5 厘米， 且直径逐渐展开， 至 14 米深处直径已达 5 米， 水中含盐 量 15 克 / 升。20 世纪 80 年代第二次全国文物普查时，18 口盐井仅存 1 口， 口径为 1.6 米。如今，盐井已被掩埋，不可明见，当地老人尚能指认出盐 井位置。

　　2019 年，双流区考古工作队在永安镇景山村(原盐井村和连山村合并 而成)发现了两口古盐井遗址。根据探方内平剖面与出土器物，确定为典 型的大口浅井。村民称村内盐井遗址主要集中于下盐井坝，部分位于上盐 井坝(梨园村十二组)，盐井数量众口不一，有说 8 口，有说 48 口等。

　　长顺村杏花山“十八口”遗址、景山村盐井遗址为研究成都平原秦汉 以来的居民生活、民风民俗、人口分布以及川西地区制井工艺提供了实物 资料，具有一定的历史价值和科学价值。

　　【参考资料】

　　1. 中共成都市双流区地方志编纂委员会编 ：《双流县志( 1911— 1985)》，四川科 学技术出版社， 2016 年 11 月。

　　2. 石小林主编 ：《双流古迹遗址》，中国文史出版社， 2006 年 5 月。

　　3. 白广美 ：《中国古代盐井考》，《自然科学史研究》，1985 年第2 期。